อรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า กรมฯ ได้หารือกับผู้บริหารสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต เพื่อเดินหน้าขยายความร่วมมือในการนำวัตถุดิบ GI ไทยเข้าสู่การเรียนการสอนในหลักสูตรอาหารของสถาบันอย่างต่อเนื่อง โดยไม่จำกัดเฉพาะหลักสูตรอาหารไทย แต่ครอบคลุมถึงอาหารนานาชาติ ศิลปะการประกอบอาหาร และการทำขนมอบ
ความร่วมมือดังกล่าวสอดรับกับนโยบาย Quick Big Win ของกระทรวงพาณิชย์ ที่มุ่งใช้ทรัพย์สินทางปัญญา โดยเฉพาะ GI เป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับมูลค่าผลผลิตท้องถิ่น สร้างแบรนด์ชุมชน และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการไทยในตลาดโลก
ก่อนหน้านี้ กรมทรัพย์สินทางปัญญาและสถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้เริ่มนำวัตถุดิบ GI ไทยหลายรายการ อาทิ ถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน พริกไทยตรัง รวมถึงข้าวและผลไม้ GI ไทย เข้าใช้ในหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารจากพืช (Plant-Based Culinary Arts) ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจากนักเรียนเชฟนานาชาติ
ปัจจุบันประเทศไทยมีสินค้าที่ได้รับการขึ้นทะเบียน GI รวมทั้งสิ้น 246 รายการ โดยกว่า 200 รายการอยู่ในกลุ่มอาหารและผลิตผลทางการเกษตร หรือคิดเป็นกว่า 82% ของสินค้า GI ทั้งหมด ซึ่งล้วนเป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์และสามารถต่อยอดสู่ตลาดอาหารพรีเมียมและอุตสาหกรรมอาหารระดับสากลได้หลากหลายรูปแบบ
ทั้งนี้ กรมฯ เตรียมต่อยอดความร่วมมือผ่านกิจกรรมเผยแพร่องค์ความรู้และการสาธิตการทำอาหารด้วยวัตถุดิบ GI ไทยในเวทีนานาชาติ อาทิ งาน THAIFEX–Anuga Asia เพื่อเพิ่มการรับรู้ สร้างโอกาสทางการค้า และขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากของประเทศให้เติบโตอย่างยั่งยืน
