หมดยุค ‘ต้มยำกุ้ง’ ผายมือรับ ‘ยำวุ้นเส้น’ ซอฟต์พาวเวอร์เล็กๆ จากไอดอล K-POP

กลายเป็นกระแสไวรัลอย่างรวดเร็วสำหรับ ยำวุ้นเส้น ที่ล่าสุด มีศิลปิน K-POP จำนวนหนึ่งไม่ว่าจะเป็น เควิน จากวง The Boyz หรือว่าจะเป็น จองอู จากวง NCT 127 และ เหรินจวิ้น NCT Dream ได้ออกมาพูดเป็นเสียงเดียวกันเลยว่า ยำวุ้นเส้น เป็นอาหารที่อร่อยและอยากให้ทุกคนได้ลอง 

ย้อนกลับไปช่วงเดือนกรกฎาคมปี 2565 หนุ่มๆ The Boyz ได้มาเยือนประเทศไทย พร้อมคอนเสิร์ตเวิลด์ทัวร์ THE BOYZ WORLD TOUR : THE B-ZONE IN BANGKOK ซึ่งในช่วงนั้น หนุ่ม เควิน สมาชิกหนุ่มของวง ได้ใช้แพลตฟอร์ม UNIVERSE พูดคุยกับแฟนๆ โดยบอกว่า เขาได้ลองกินยำวุ้นเส้นแล้ว และมันอร่อยมาก ถึงแม้ว่าหน้าตาของมันจะดูอ่อนโยน แต่รสชาติถึงกับเผาลิ้นของทุกคนได้ ซึ่งนั่นกลายเป็นหนึ่งไวรัลกินยำตามเควินไปอยู่ช่วงหนึ่ง 

และต่อมาไม่นานในช่วงเดือนธันวาคม ปี 2565 หนุ่มๆ NCT 127 ก็ได้มาเยือนประเทศไทยเช่นกันในคอนเสิร์ต NCT 127 2ND TOUR 'NEO CITY : BANGKOK - THE LINK' ซึ่งในช่วงนั้น หนุ่มๆ NCT 127 ก็ได้มีโอกาสไปร่วมรายการต่างๆ ในประเทศไทยจำนวนมาก ซึ่งแต่ละรายการก็มีคำถามยอดฮิตที่ว่า อาหารไทยที่ชอบคืออะไร และทุกรายการที่ถาม จองอู NCT 127 มักจะพูดถึงยำวุ้นเส้น ซึ่งตอนนี้เป็นอาหารโปรดของเขาไปซะแล้ว 

มาที่เรื่องราวชวนขำล่าสุด กับซอฟต์พาวเวอร์ยำวุ้นเส้น ต้องยกให้ เหรินจวิ้น NCT Dream ที่ได้มาทักทายแฟนๆ ที่ประเทศไทยในคอนเสิร์ต NCT DREAM TOUR 'THE DREAM SHOW2 : In A DREAM' in BANGKOK ซึ่งเพิ่งจะจบไปเมื่อวันที่ 10-12 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา 

ในช่วงทอล์คของคอนเสิร์ตวันที่ 11 มีนาคม เหรินจวิ้น ได้พูดกับแฟนๆ ว่า “เมนูที่จะแนะนำวันนี้คือยำวุ้นเส้นครับ อยากให้ทุกคนสนุกให้เต็มที่ แล้วอย่าลืมทานยำวุ้นเส้นนะครับ” นั่นทำให้แฟนๆ จำนวนมาก รีบไปสั่งยำวุ้นเส้นมากิน และถ่ายรูปอวดกันในโซเชียลเป็นจำนวนมากเลยทีเดียว เป็นอีกหนึ่งซอฟต์พาวเวอร์เล็กๆ แต่ทำให้ยำวุ้นเส้นกลับมาบูมอีกครั้ง 

ถ้าหากพูดถึงยำวุ้นเส้น ต้องบอกเลยว่า อาหารชนิดนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ และมีการวิวัฒนาการให้เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา และยุคสมัย รวมทั้งความง่ายในการประกอบอาหารที่ง่ายมากขึ้น แต่ความอร่อย ความแซ่บ ความซี๊ดยังคงเท่าเดิม อีกทั้งยังเป็นหนึ่งในอาหารมงคลที่มักจะเสิร์ฟในงานแต่งงาน ด้วยความเชื่อที่ว่า คู่บ่าวสาวจะมีความรักที่ทอดยาวเป็นเส้นเหมือนวุ้นเส้น ชีวิตคู่ไม่จืดชืด มีรสชาติของชีวิตครบ ไม่จำเจ เหมือนกับยำวุ้นเส้นที่จัดหนักทั้งเครื่องปรุงและวัตถุดิบ 

คนทั่วไปรู้อยู่แล้วว่า ยำวุ้นเส้นมีวิธีการทำที่ง่าย แต่หารู้หรือไม่ว่า ยำวุ้นเส้นในสมัยโบราณนั้น มีวัตถุดิบบางส่วนที่เพิ่มความนัวให้กับรสชาติด้วย อีกทั้งยังมีรสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และไม่ฉ่ำแฉะแบบน้ำยำเจิ่งนอง ในส่วนของเส้นมีความนุ่มอร่อย หอมน้ำมันกระเทียมเจียว 

โดยส่วนผสมหลักของวุ้นเส้นโบราณประกอบด้วย วุ้นเส้น, หมูสับ, หอมแดง, ต้นหอม, ผักชี, กุ้งแห้ง, พริกขี้หนูซอย, น้ำมันกระเทียมเจียว, กระเทียมเจียว, หอมแดงเจียว, พริกแห้งทอด, น้ำปลา, น้ำมะนาว และถั่วลิสง 

ขั้นตอนแรกแนะนำให้เตรียมส่วนผสมให้พร้อมก่อน โดยการนำกระเทียมสับไปเจียวเพื่อเอาน้ำมันกระเทียมเจียวครึ่งถ้วยเล็ก แล้วก็เก็บกระเทียมเจียวพักไว้ จากนั้นเจียวหอมแดงให้กรอบแล้วพักเตรียมไว้รอขั้นตอนต่อไป  

สำหรับหมูสับให้รวนด้วยน้ำขลุกขลิกพอนุ่มนิดหน่อย จะได้ไม่แข็งเกินไป รวนให้เป็นหมูนุ่ม ชุ่มน้ำ ส่วนพริกแห้ง กุ้งแห้ง ก็ทอดแล้วพักน้ำมันเตรียมไว้ และถั่วลิสงก็คั่วรอหรือทอดในน้ำมันได้เลย วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วลวกด้วยน้ำอุ่น ให้เส้นเหนียวนุ่มพร้อมรับประทาน 

วิธีประกอบอาหารคือ นำวุ้นเส้นมาคลุกเคล้ากับน้ำมันกระเทียมเจียวให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นหมูสับรวนสุก กุ้งแห้งทอด พริกแห้งทอด พริกขี้หนูซอย กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ถั่วลิสงคั่ว คลุกให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำปลา น้ำมะนาว ตามรสชาติที่ต้องการ แต่ถ้าจะให้อร่อยได้รสชาติที่ดีกว่า ควรจะปรุงแบบให้ครบรส หรือกลางๆ ไว้ดีกว่า 

และอีกหนึ่งเหตุผลที่ยำวุ้นเส้น เป็นเมนูที่ยอดฮิตตั้งแต่สมัยโบราณมาจนถึงปัจจุบันนี้ นอกจากความแซ่บ ซี๊ดแล้ว คงเป็นเพราะ ยำวุ้นเส้นเป็นอาหารไดเอตที่ทำง่ายและทำให้อิ่มท้องนานด้วย เมื่อรู้แบบนี้แล้ว ไปกินยำวุ้นเส้นกันเถอะ!