ล่าสุด กก. และทีมงาน SPACEBAR ได้มีโอกาสไปร่วมรับประทานอาหารฝีมือของ เชฟทิม บัตเลอร์ ค่ะ ที่ร้านอาหารชาวบ้าน ตั้งอยู่ในโรงแรม เดอะ เภรี โฮเต็ล เขาใหญ่ (The Peri Hotel Khao Yai) คือพวกเราเดินทางไปถึงที่โรงแรมช่วงบ่ายแล้วค่ะ ก็เลยพักผ่อน หากิจกรรมทำในโรงแรมระหว่างรอเวลา 18.30 น. ซึ่งเป็นเวลาที่เชฟ จะเริ่มเสิร์ฟอาหารละ
โดยเชฟทิม บัตเลอร์เนี่ย เล่าคร่าวๆ เลยก็คือ เชฟชาวอเมริกันที่ชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก และประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุ 21 ปี ปัจจุบัน เชฟทิม ได้เป็นผู้ดูแลร้านอาหาร EAT ME Restaurant ซึ่งตั้งอยู่ที่ซอยคอนแวนซ์ สีลม นี่เอง แต่ความธรรมดาคือ ร้านอาหารร้านนี้ ถูกยกให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย แก... เขายิ่งใหญ่มาก!
อาหารที่พวกเราจะมากินกันในค่ำคืนอันแสนสุขสันต์นี้ เป็นไฟน์ไดนิ่ง 7 คอร์ส ซึ่งจะเป็นอาหารสไตล์บาร์บีคิวอเมริกันซึ่งเป็นแนวถนัดของเชฟทิม ฟิวชั่นกับอาหารไทย-อีสานบ้านเรา ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้านอาหารชาวบ้านนั่นแหละ ซึ่งในระหว่างที่กำลังรออาหารมาเสิร์ฟ พี่พนักงานก็แอบมากระซิบด้วยว่า เชฟทิม ขนเตาย่างมาจากบ้านเอง เอาขึ้นเขาใหญ่มา 4 ชั่วโมง แบบว่า เชฟทุ่มมาก!!
โดยเชฟทิม บัตเลอร์เนี่ย เล่าคร่าวๆ เลยก็คือ เชฟชาวอเมริกันที่ชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก และประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุ 21 ปี ปัจจุบัน เชฟทิม ได้เป็นผู้ดูแลร้านอาหาร EAT ME Restaurant ซึ่งตั้งอยู่ที่ซอยคอนแวนซ์ สีลม นี่เอง แต่ความธรรมดาคือ ร้านอาหารร้านนี้ ถูกยกให้เป็น 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย แก... เขายิ่งใหญ่มาก!
อาหารที่พวกเราจะมากินกันในค่ำคืนอันแสนสุขสันต์นี้ เป็นไฟน์ไดนิ่ง 7 คอร์ส ซึ่งจะเป็นอาหารสไตล์บาร์บีคิวอเมริกันซึ่งเป็นแนวถนัดของเชฟทิม ฟิวชั่นกับอาหารไทย-อีสานบ้านเรา ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้านอาหารชาวบ้านนั่นแหละ ซึ่งในระหว่างที่กำลังรออาหารมาเสิร์ฟ พี่พนักงานก็แอบมากระซิบด้วยว่า เชฟทิม ขนเตาย่างมาจากบ้านเอง เอาขึ้นเขาใหญ่มา 4 ชั่วโมง แบบว่า เชฟทุ่มมาก!!
เปิดคอร์สด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชวนฟินกับคอ์สสลัด ‘Local Heirloom Tomato Salad’ ซึ่งมีส่วนประกอบจากใบชาทางภาคเหนือของประเทศไทย และเติมเต็มความอร่อยด้วยเนื้อปูชิ้นเบิ้มๆ ตามมาด้วยคอร์สซุป ‘Grilled Corn Soup’ ซุปข้าวโพดนัวๆ พร้อมด้วยแหนม และหอยกาบอร่อยสุดๆ เมนูนี้บอกเลยว่าทีมงาน SPACEBAR เลิฟมากถึงกับขูดจาน
ต่อมาที่เมนคอร์ส ประกอบด้วย Smoked Tripe Congee, Roasted Hamachi Collar, Grilled Bone Marrow & Oxtail Curry และ Charred Iberico Pluma ซึ่งทีมงาน SPACEBAR เห็นตรงกันเลยค่ะ Charred Iberico Pluma คือเดอะเบสของวันจริงๆ มาต่อด้วยของหวาน ซึ่งทางเชฟได้เสิร์ฟ Green Tea Crema เป็นมูสชาเขียวนุ่มๆ แต่มีความกรึบๆ ของข้าวพองหอมมาก อร่อยสุดๆ จบมื้ออาหารสุดพิเศษด้วย Free-Flow เครื่องดื่มทั้ง Peroni Beer, Acqua Panna & San Pellegrino ชิลล์กันทั้งคืน
ก่อนกลับทางโรงแรมเดอะ เภรี โฮเต็ล เขาใหญ่ ยังได้ฝากมาบอกอีกว่า ร้านอาหารชาวบ้าน จะมีอีเวนต์พิเศษๆ แบบนี้อยู่เรื่อยๆ และต้องติดตามกันต่อไปว่า ทางโรงแรมจะพาเชฟคนไหนมาเซอร์ไพรส์ทำอาหารให้กินกันแบบฟินๆ แบบนี้ คนต่อไปอาจจะเป็นเชฟในดวงใจของคุณก็ได้
ร้านอาหารชาวบ้าน (Chow Barn Khao Yai)
ที่อยู่: โรงแรม The Peri Hotel Khao Yai ตำบล พญาเย็น อำเภอปากช่อง นครราชสีมา 30130
เวลาทำการ: 11.00 - 22.00 เปิดทุกวัน
เบอร์โทร: 063-1964999
เพจเฟซบุ๊ก: Chow Barn Khao Yai
ร้านอาหารชาวบ้าน (Chow Barn Khao Yai)
ที่อยู่: โรงแรม The Peri Hotel Khao Yai ตำบล พญาเย็น อำเภอปากช่อง นครราชสีมา 30130
เวลาทำการ: 11.00 - 22.00 เปิดทุกวัน
เบอร์โทร: 063-1964999
เพจเฟซบุ๊ก: Chow Barn Khao Yai
