ในความเป็นจริงแล้ว อาหารมีเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ปัญหาคือเพื่อนร่วมโลกราว 8,000 ล้านคน เข้าถึงอาหาร “ไม่เท่าเทียม” กัน!
จากข้อมูลรายงานวิกฤตการณ์อาหารโลก ปี 2024 (Global Report on Food Crisis :GRFC 2024) พบว่า ประชากรเกือบ 282 ล้านคนใน 59 ประเทศ เผชิญปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหาร ทั้งความอดอยาก หิวโหย และการเข้าไม่ถึงอาหารตามหลักโภชนาการ เพราะ 3 ปัจจัยหลัก
1\. สงคราม/ความขัดแย้ง เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ผู้คนกว่า 134.5 ล้านคนใน 20 ประเทศ ต้องเผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหาร
2\. สภาพภูมิอากาศสุดขั้ว : ส่งผลให้คน 71.9 ล้านคนใน 18 ประเทศ ต้องเผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหาร เพิ่มขึ้นจากในปีก่อนหน้าอีก 4 ประเทศ มากกว่า 15.1 ล้านคน ขณะที่ปี 2023 โลกได้เผชิญกับสภาพอากาศที่ร้อนที่สุดเป็นประวัติการณ์ จากผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ส่งผลให้เกิดน้ำท่วมรุนแรง พายุ ความแห้งแล้ง ไฟป่า โรคและการระบาดของศัตรูพืช
3\. ผลกระทบทางเศรษฐกิจ : ส่งผลให้ ผู้คนกว่า 75.2 ล้านคนใน 21 ประเทศ ต้องเผชิญกับความไม่มั่นคงทางอาหาร เนื่องจากการพึ่งพาอาหารนำเข้า และปัจจัยการผลิตทางการเกษตร รวมถึงปัญหาค่าเงินอ่อน สินค้ามีราคาสูง และภาวะหนี้สูง
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศและผลกระทบทางเศรษฐกิจ ยังส่งผลให้ประชาชนโดยเฉพาะกลุ่มเด็กที่มีอายุต่ำกว่า 5 ปีกว่า 36 ล้านคนใน 32 ประเทศ ขาดสารอาหารจนเกิดภาวะทุพโภชนาการ
ในจำนวนนั้นกว่า 2 ใน 3 อยู่ในทวีปเอเชีย โดยมีเด็กไทยที่มีภาวะผอมโซ 5–10% แม้อยู่ในระดับปานกลางไม่ถึงขั้นวิกฤต แต่ก็สะท้อนว่ายังมีกลุ่มที่ไม่สามารถเข้าถึงอาหารตามหลักโภชนาการ หรือขาดความรู้ความเข้าใจด้านโภชนาการตามช่วงวัย
โอ้! แต่ละมื้อแต่ละเดย์ที่กินอิ่ม จนบางมื้อเหลือทิ้งเหลือขว้าง ไม่น่าเชื่อว่ามีคนอีกไม่น้อยที่หิวโซ เพราะไม่มีจะกิน
ความเหลื่อมล้ำทางอาหารที่เกิดขึ้นมีทางออกหรือไม่ หาคำตอบได้ใน อาหารเยอะ! เหลือทิ้งแยะ! อดอยากเยอะ! สมดุลอยู่ตรงไหน เมื่อไร้ความมั่นคงทางอาหาร?
