หากใครได้ดูละครเรื่อง ‘พรหมลิขิต’ ในตอนที่ 10 จะได้เห็นฝีมือการทำอาหารชาววังของ คุณหญิงการะเกด ที่ได้หยิบเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวบก’ มาสอนให้กับ ‘แม่หญิงแพรจีน’ ลูกสาวของ ‘พระยาโกษาธิบดีจีน’ ที่ในเนื้อเรื่องนั้น โกษาจีนและภรรยาได้ส่งลูกสาวของตนเข้ามาเรียนทำอาหารกับคุณหญิงการะเกด หวังต้องการคลุมถุงชน ‘พ่อริด’ ลูกชายฝาแฝดของเธอ
หากย้อนตำรับไทย จะทราบว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวบก’ เป็นอาหารที่อยู่ในสมัยรัชกาลที่ 9 ซึ่งเกิดจาก ‘ท่านผู้หญิงประสานสุข ตันติเวชกุล’ อดีตต้นเครื่องพระกระยาหารไทย พระตำหนักจิตรลดารโหฐาน เป็นผู้คิดค้นสูตรขึ้นเอง
ท่านผู้หญิงประสานสุขฯ ได้เข้าถวายตัวรับราชการสนองพระเดชพระคุณพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว และสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เป็นเวลายาวนานกว่า 40 ปี ท่านผู้หญิงประสานสุขฯ ได้รับโปรดเกล้าฯ ให้เข้าทำหน้าที่ต้นเครื่องไทยส่วนมากจะเตรียมเครื่องคาว
สำหรับเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวบก’ เป็นเมนูที่กินง่าย จากในละครเริ่มจากการเตรียมตัวก๋วยเตี๋ยวก่อน นั่นคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเส้นใหญ่ นำมาตัดให้มีขนาดพอดีกิน วางบนใบชะพลู แล้วทับด้วย ใบสาระแหน่ ถั่วงอก หมูต้ม กุ้งต้ม ขิง ถั่วลิสงเล็กน้อย และพริกชี้ฟ้าแดงเป็นการตกแต่ง
ในส่วนของน้ำจิ้มนั้น คุณหญิงการะเกด ได้ให้ แม่หญิงแพรจีน โขลกสามเกลอ ประกอบด้วย เม็ดพริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียมจีน เมื่อโขลกละเอียดแล้ว ใส่ถั่วลิสง แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (ในสูตรจริงๆ มีการเพิ่มน้ำตาล และน้ำปลา เพื่อให้รสชาติด้วย) เพียงเท่านี้ก็อิ่มอร่อยกับเมนูก๋วยเตี๋ยวบกได้แล้ว
ส่วนวิธีการกินคือ การเอาน้ำจิ้มมาราดบนก๋วยเตี๋ยวบกจากนั้นห่อเป็นคำแล้วกินได้เลย เนื่องจากเมนู ‘ก๋วยเตี๋ยวบก’ ในปัจจุบันเป็นเมนูที่หากินได้ยาก แต่ก็ยังมีร้านอาหารชาววังในหลายๆ ร้าน ยังคงบรรจุเมนูนี้อยู่ในรายการอาหาร หากใครที่อยากกินแบบไวๆ ก็สามารถเลือกเข้าร้านอาหารเหล่านี้ได้เช่นกัน
