เปิดประสบการณ์ความอร่อยกับมื้อค่ำสุดพิเศษ Four-Hand Dinner: Flourish x Maison de Chiang Rai เมื่อวันที่ 3 – 4 กรกฎาคมที่ผ่านมา ณ ห้องอาหารเฟลอริช ชั้นล็อบบี้ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
ห้องอาหารเฟลอริช โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ นำโดย เชฟชัชษร เอ็กเซ็กคูทีฟ ซูส์ เชฟ (Executive Sous Chef) ร่วมรังสรรค์เมนูพิเศษคู่กับ เชฟบัวแก้ว เชฟและเจ้าของ เมซง เดอ เชียงราย (Maison de Chiang Rai) เชิญคุณมาเปิดประตูสู่ความอร่อยของอาหารเหนือพื้นบ้านตำรับล้านนา ที่นำมาเสิร์ฟในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง (Fine Dining) อีกหนึ่งของการถ่ายทอดเรื่องราวเสน่ห์ของอาหารไทยจากภูมิภาคต่างๆ โดยการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
เริ่มต้นมื้อค่ำด้วย ลําลําป๊ะเปิ้น เครื่องดื่มม็อกเทลที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อต้อนรับแขกทุกท่าน เป็นเครื่องดื่มที่เปรียบเสมือนตัวแทนแห่งความสัมพันธ์ที่สดใส เหมือนการได้พบเจอเพื่อนเก่าหรือคนที่รักหลังจากที่ห่างหายไปนาน ซึ่งคำว่า ลําลําป๊ะเปิ้น มาจากคําว่า "ลํา" ซึ่งในภาษาคําเมืองหมายถึง "อร่อย" และ "ป๊ะเปิ้น" ที่หมายถึง "ได้เจอกัน" หรือ "พบกัน" เครื่องดื่มนี้จึงเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติหวานสดชื่นจากลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ์ซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมือง และรสชาติความเปรี้ยวจากมะนาว เพื่อเติมเต็มความสดชื่นในวันแห่งความสุข
ลิ้มลองเซ็ตเมนูอาหารค่ำ 7 คอร์สสุดพิเศษ อาทิ “ไข่ป๋าม” เมนูไข่ปรุงรสสไตล์เมืองเหนือเติมความอร่อยด้วยไข่
มดแดง “ม้าอ้วน” เมนูที่นำเนื้อปูม้ามาผสมหมูสับทรงเครื่อง “อั่วไก่สมุนไพร” ปีกไก่จากฟาร์มคลองไผ่ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของไส้อั่วสมุนไพร ตามต่อด้วย “ยำนางแล” เมนูที่นำปลาโดเวอร์โซลทอดกรอบมาเสิร์ฟคู่กับส้มยูซุ และสับปะรดพันธุ์นางแล ผลไม้จากโครงการหลวง และ “แก๋งผักปั๋งแคปปอง” เมนูที่นำผักปั๋ง หรือที่คนภาคกลางเรียกว่าผักปลัง ต้มในน้ำซุปปลาแห้งเสิร์ฟพร้อมแคปปอง หรือภาษากลางเรียกว่า แคปพอง ทำจากหนังวัว
เมนูจานหลัก “ยำผักเฮือก หมูสามชั้นย่าง และข้าวส้ม” ซึ่งเชฟนำหมูสามชั้นคุโรบูตะรมควัน เสิร์ฟคู่กับ ยำผักเฮือก ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือ และ ข้าวส้ม - ข้าวผัดมะเขือเทศแบบล้านนา ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานแสนอร่อย ดาร์กช็อกโกแลต 70% จากเชียงราย เสิร์ฟคู่กับ สัปปะรดอบ และไอศกรีมชาเขียวจากโครงการหลวง
