หนึ่งในองค์กรต้นแบบด้านความยั่งยืนของไทย ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล โรงแรมแห่งแรกของโลกที่ได้การรับรองมาตรฐานการบริหารการจัดงานอย่างยั่งยืน (ISO 20121) มาตั้งแต่ปี 2013 นำโดย ชูเลง โก ผู้จัดการทั่วไป และคุณจิล โบริแอร์ ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไป จัดงาน Sustainability Awareness Day เพื่อเสริมสร้างความตระหนักรู้ด้านความยั่งยืน โดยเฉพาะด้านการจัดการขยะอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญในภาคธุรกิจผ่านเวทีเสวนาในหัวข้อ “การปรับแนวทางการทำงานเพื่อจัดการขยะอย่างยั่งยืนในองค์กร”
โดยได้รับเกียรติจากองค์กรพันธมิตรร่วมแลกเปลี่ยนกรณีศึกษาจากการปฏิบัติจริง ได้แก่ เมธาวี ธรรมเกสร Sustainability Advisory Service Manager และคุณอิสระ พลจังหรีด Climate Advisory Manager บริษัท บูโร เวอริทัส (ประเทศไทย) จำกัด, เดล ลี ผู้ก่อตั้งร่วมและกรรมการผู้จัดการ บริษัท คอฟฟี่เวิร์คส์ จำกัด, มนทกานต์ พูลพันธ์ Corporate Account Manager บริษัท เอ็กโคแล็บ จำกัด และมาร์โค ซานดรี ผู้จัดการระดับโลก The PLEDGE on Food Waste
เปิดเส้นทางสู่ความยั่งยืนของโรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพฯ
ปี 2013
◦ ยึดแนวทางปฏิบัติในการประชุมที่ยั่งยืน โต๊ะและเก้าอี้ไร้ผ้าลินิน ลดการใช้พลังงานและน้ำในการซักรีด ควบคุมอุณหภูมิห้องเพื่อประหยัดพลังงาน บริจาคอาหาร พร้อมเลือกใช้ชา กาแฟอินทรีย์ และวัตถุดิบที่สนับสนุนชุมชน
ปี 2014
• ปรับปรุงห้องพักเพื่อลดปริมาณขยะ รีไซเคิลเฟอร์นิเจอร์ส่วนใหญ่โดยนำมาดัดแปลงและออกแบบใหม่ให้มีความทันสมัยโดยฝีมือช่างไทย เช่น การนำหัวเตียงชุดเก่ามาทำเบาะใหม่และใช้ตกแต่งห้อง
• รีไซเคิลผ้าเช็ดมือจากชุดเครื่องนอนเก่า โดยการนำชุดเครื่องนอนมาดัดแปลงเป็นผ้าเช็ดมือและที่รองแก้ว เพื่อลดการใช้กระดาษทิชชูและกระดาษเช็ดมือ ซึ่งผ้าปูเตียง 1 ผืน สามารถทำผ้าเช็ดมือได้มากถึง 70 ชิ้น
ปี 2016
• สนับสนุนเกษตรกรโดยการซื้อข้าวอินทรีย์จากฟาร์มสัจธรรม (Satjatham Organic Rice) จ.อำนาจเจริญ เพื่อใช้ในห้องอาหารและโรงอาหารของพนักงาน โดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลางเพื่อช่วยสนับสนุนชุมชนและส่งเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ปี 2018
• ใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพื่อลดการนำเข้าและการขนส่ง โดยสนับสนุนการปลูกผักออร์แกนิกในชุมชนท้องถิ่น และการเลือกใช้อาหารตามฤดูกาลเพื่อส่งเสริมการบริโภคที่ยั่งยืนและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
• แปลงร่างดอกไม้สดที่ใช้ในงานสำคัญของโรงแรม 200 งานต่อปี เป็น “บุหงารำไป” เครื่องหอมดอกไม้แห้งรีไซเคิล และใช้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรม Destination Discovery เพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับแขก พร้อมส่งเสริมการใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ปลอดภัย
• รณรงค์การใช้หลอดกระดาษแทนหลอดพลาสติก โดยลดการใช้หลอดพลาสติกลงถึง 275,000 หลอด ตั้งแต่ปี 2012 และลดการใช้หลอดกระดาษลงอีก 74% ในระหว่างปี 2018-2023
• การเปลี่ยนมาใช้ไฟ LED ในทุกพื้นที่ของโรงแรม รวมถึงห้องประชุม เพื่อช่วยประหยัดพลังงานและลดการใช้ไฟฟ้าได้ถึง 83.95% ทั้งยังได้ความสว่างที่มากขึ้น
ปี 2019
• จัดการขยะอาหาร (Food Waste) โดยนำส่วนที่เหลือจากการทำอาหารมาใช้ประโยชน์ เช่น การทำแยมโฮมเมดจากผลไม้ การทำเทียนจากกะลามะพร้าว และการนำเปลือกผลไม้มาทำน้ำยาทำความสะอาด
ปี 2020
• ส่งเสริมการศึกษาและการรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมให้กับแขกและพนักงานผ่านการจัดกิจกรรมต่างๆ
• ห้องอาหารเรนทีคาเฟ่ เป็นห้องอาหารแรกในโลกที่ได้รับรางวัล The PLEDGE on Food Waste
ปี 2021
• การลดการใช้ขวดพลาสติก โดยเปลี่ยนมาใช้ขวดแก้วที่สามารถรีไซเคิลและใช้ซ้ำได้ ทำให้ลดการใช้ขวดพลาสติกลง 99% ตั้งแต่ปี 2012 จาก 420,000 ขวดต่อปี เหลือแค่ 1% ที่ใช้ในรถลีมูซีนของโรงแรมเพื่อความสะดวกของแขก
ปี 2022
• รีไซเคิลขยะอาหารเพื่อผลิตปุ๋ยหมัก
• ลดการใช้กระดาษโดยใช้เทคโนโลยีในการลงทะเบียนออนไลน์และส่งใบแจ้งหนี้ทางอีเมล ทำให้การพิมพ์ลดลง 86%
• ส่งเสริมการใช้กระบอกน้ำที่สามารถใช้ซ้ำได้ในการประชุมและกิจกรรมในโรงแรม เพื่อลดการใช้พลาสติกและกระตุ้นให้แขกร่วมกิจกรรมในการลดขยะ
• ส่งเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยการปลูกผักออร์แกนิกและสมุนไพรผ่านระบบไฮโดรโปนิกส์ ที่ไม่ใช้สารเคมีและประหยัดน้ำได้ 90% พร้อมทั้งให้ผลผลิตออร์แกนิกตลอดทั้งปี
สำหรับงาน Sustainability Awareness Day ครั้งนี้ โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทลได้รับเกียรติต้อนรับหลากหลายภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็นมหาวิทยาลัยจากภาครัฐบาลและเอกชน โรงแรมเครือแมริออท ประเทศไทย คู่ค้าท้องถิ่นนับ 17 แห่งทั่วประเทศไทย เช่น ฟาร์มไก่ไข่ออร์แกนิคเนวิลล์ ขาวผ่องฟาร์ม โก ออร์แกนิค (ไทยแลนด์) แอท ฟลาวเวอร์ และอีกมากมาย ไปจนถึงสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย หรือ TOCA
นอกจากนี้ ภายในงานยังมีนิทรรศการแสดงการทำงานเพื่อความยั่งยืนของแผนกต่างๆ ของโรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล เพื่อสะท้อนความมุ่งมั่นในการลดขยะอย่างเป็นรูปธรรมและสอดคล้องกันทั้งภายในและภายนอกองค์กร ไม่ว่าจะเป็นการให้ความรู้และสร้างความตระหนักรู้ในหมู่พนักงาน การนำแนวคิดสู่การปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง ไปจนถึงการเลือกใช้ซัพพลายเออร์ที่ให้ความสำคัญกับแนวทางความยั่งยืนเช่นเดียวกัน
