ผู้ก่อตั้งอาณาจักรติ่มซำที่ใหญ่ที่สุดในโลกเสียชีวิตแล้ว
หยาง ปิ่ง อี๋ (Yang Bing-yi) ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารไต้หวัน ติ่น ไท่ ฟง (Din Tai Fung) ‘ถึงแก่กรรมอย่างสงบ’ ด้วยวัย 96 ปี
ขณะที่บริษัทไม่ได้ระบุถึงสาเหตุการเสียชีวิต แต่บอกว่ากำลังดำเนินการจัดการศพเป็นการส่วนตัว และครอบครัวขอความเป็นส่วนตัว
หลังจากนั้น หยางตกงานเนื่องจากร้านขายน้ำมันประสบภาวะขาดทุน และต้องปิดตัวลง เมื่ออายุ 31 ปี เขาเริ่มขายน้ำมันของตัวเอง เขาเปิดร้านเล็กๆ ในกรุงไทเป เมืองหลวงของไต้หวันกับภรรยาของเขา โดยตั้งชื่อร้านว่า ติ่น ไท่ ฟง ขายน้ำมันปรุงอาหาร
เมื่อเวลาผ่านไปยอดขายเริ่มลดลง ทั้งคู่รับคำแนะนำจากเพื่อนเพื่อเปลี่ยนกลยุทธ์ทางธุรกิจและเริ่มขายอย่างอื่นในพื้นที่ร้านเดียวกัน
ซึ่งนั่นคือ ‘เสี่ยวหลงเปา เกี๊ยวหมูนึ่ง และซุปจีน’ หลังจากติ่มซำแสนอร่อยได้รับคำชมแบบปากต่อปาก พวกเขาจึงตัดสินใจปิดธุรกิจน้ำมันปรุงอาหาร
ธุรกิจติ่มซำได้เริ่มต้นขึ้นนับแต่นั้น ร้านของเขาขยายออกเป็นแฟรนไชส์ โดยมีสาขาในสหรัฐฯ สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เกาหลีใต้ และสิงคโปร์ ร้านของเขาได้รับการยอมรับเพิ่มเติมโดยได้รับรางวัลดาวมิชลินดวงแรกในปี 2009 และได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน ‘แฟรนไชส์การท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในโลก’ ในรายชื่อ CNN Travel ในปี 2014
หยาง ปิ่ง อี๋ (Yang Bing-yi) ผู้ก่อตั้งเครือร้านอาหารไต้หวัน ติ่น ไท่ ฟง (Din Tai Fung) ‘ถึงแก่กรรมอย่างสงบ’ ด้วยวัย 96 ปี
ขณะที่บริษัทไม่ได้ระบุถึงสาเหตุการเสียชีวิต แต่บอกว่ากำลังดำเนินการจัดการศพเป็นการส่วนตัว และครอบครัวขอความเป็นส่วนตัว
จุดเริ่มต้นของ ‘ติ่น ไท่ ฟง’
หยางเกิดในปี 1927 ในมณฑลส่านซีทางตอนเหนือของจีน อพยพมาอยู่ที่ไต้หวันเมื่ออายุ 20 ปี โดยที่มีเงิน 20 ดอลลาร์สหรัฐ (ราว 700 บาท) ในกระเป๋า งานแรกของเขาคือคนส่งของที่ร้านขายน้ำมันปรุงอาหาร หลังจากนั้นเขาก็ขยับขึ้นมาช่วยจัดการบัญชีหลังจากนั้น หยางตกงานเนื่องจากร้านขายน้ำมันประสบภาวะขาดทุน และต้องปิดตัวลง เมื่ออายุ 31 ปี เขาเริ่มขายน้ำมันของตัวเอง เขาเปิดร้านเล็กๆ ในกรุงไทเป เมืองหลวงของไต้หวันกับภรรยาของเขา โดยตั้งชื่อร้านว่า ติ่น ไท่ ฟง ขายน้ำมันปรุงอาหาร
เมื่อเวลาผ่านไปยอดขายเริ่มลดลง ทั้งคู่รับคำแนะนำจากเพื่อนเพื่อเปลี่ยนกลยุทธ์ทางธุรกิจและเริ่มขายอย่างอื่นในพื้นที่ร้านเดียวกัน
ซึ่งนั่นคือ ‘เสี่ยวหลงเปา เกี๊ยวหมูนึ่ง และซุปจีน’ หลังจากติ่มซำแสนอร่อยได้รับคำชมแบบปากต่อปาก พวกเขาจึงตัดสินใจปิดธุรกิจน้ำมันปรุงอาหาร
ธุรกิจติ่มซำได้เริ่มต้นขึ้นนับแต่นั้น ร้านของเขาขยายออกเป็นแฟรนไชส์ โดยมีสาขาในสหรัฐฯ สหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เกาหลีใต้ และสิงคโปร์ ร้านของเขาได้รับการยอมรับเพิ่มเติมโดยได้รับรางวัลดาวมิชลินดวงแรกในปี 2009 และได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน ‘แฟรนไชส์การท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในโลก’ ในรายชื่อ CNN Travel ในปี 2014
ปัจจุบัน ติ่น ไท่ ฟง ได้กลายเป็นแฟรนไชส์ขนาดใหญ่ที่มีสาขามากกว่า 170 แห่งใน 13 ดินแดน สาขาฮ่องกงได้รับรางวัลหนึ่งดาวมิชลินเป็นเวลา 5 ปีติดต่อกันนับจากปี 2010
ตามรายงานของ ABC News ในปี 2020 พนักงานของติ่น ไท่ ฟง ต้องผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวดซึ่งเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้วลีเฉพาะในการทักทายแขก วิธียิ้ม และแม้กระทั่งวิธีแปรงฟันอย่างถูกต้อง
ในสื่อสังคมออนไลน์ แฟนๆ ชาวไต้หวันแสดงความคิดเห็นต่อการเสียชีวิตเขาโดยสัญญาว่า จะไปที่ร้านอาหารและกินเสี่ยวหลงเปา
“ขอบคุณที่วางไต้หวันไว้บนแผนที่โลก ทุกคนรู้ว่าอาหารของเราอร่อยแค่ไหนก็เพราะคุณ” ผู้ใช้คนหนึ่งแสดงความคิดเห็นบนเฟซบุ๊ก
แม้จะประสบความสำเร็จ หยางก็ยังคงอ่อนน้อมถ่อมตนและอุทิศตนให้กับงานฝีมือของเขา เขายังคงทำงานในครัวของติ่น ไท่ ฟง จนกระทั่งอายุ 70 และเป็นที่รู้จักจากความมุ่งมั่นที่จะใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดในการปรุงอาหาร ความทุ่มเทในงานฝีมือและความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศของเขาช่วยสร้างติ่น ไท่ ฟงให้เป็นร้านอาหารระดับโลก และมรดกของเขายังคงอยู่ในความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของธุรกิจ
นอกจากงานของเขากับ ติ่น ไท่ ฟง แล้ว หยางยังเป็นสามีและพ่อที่อุทิศตนอีกด้วย เขาและภรรยามีลูกด้วยกัน 6 คน และเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องความรักและการอุทิศตนให้กับครอบครัว เขายังเป็นสมาชิกที่เคารพนับถือของชุมชนท้องถิ่น และเขามีส่วนร่วมในโครงการการกุศลมากมายตลอดชีวิตของเขา
ตามรายงานของ ABC News ในปี 2020 พนักงานของติ่น ไท่ ฟง ต้องผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวดซึ่งเกี่ยวข้องกับการเรียนรู้วลีเฉพาะในการทักทายแขก วิธียิ้ม และแม้กระทั่งวิธีแปรงฟันอย่างถูกต้อง
ในสื่อสังคมออนไลน์ แฟนๆ ชาวไต้หวันแสดงความคิดเห็นต่อการเสียชีวิตเขาโดยสัญญาว่า จะไปที่ร้านอาหารและกินเสี่ยวหลงเปา
“ขอบคุณที่วางไต้หวันไว้บนแผนที่โลก ทุกคนรู้ว่าอาหารของเราอร่อยแค่ไหนก็เพราะคุณ” ผู้ใช้คนหนึ่งแสดงความคิดเห็นบนเฟซบุ๊ก
แม้จะประสบความสำเร็จ หยางก็ยังคงอ่อนน้อมถ่อมตนและอุทิศตนให้กับงานฝีมือของเขา เขายังคงทำงานในครัวของติ่น ไท่ ฟง จนกระทั่งอายุ 70 และเป็นที่รู้จักจากความมุ่งมั่นที่จะใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดในการปรุงอาหาร ความทุ่มเทในงานฝีมือและความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศของเขาช่วยสร้างติ่น ไท่ ฟงให้เป็นร้านอาหารระดับโลก และมรดกของเขายังคงอยู่ในความสำเร็จอย่างต่อเนื่องของธุรกิจ
นอกจากงานของเขากับ ติ่น ไท่ ฟง แล้ว หยางยังเป็นสามีและพ่อที่อุทิศตนอีกด้วย เขาและภรรยามีลูกด้วยกัน 6 คน และเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องความรักและการอุทิศตนให้กับครอบครัว เขายังเป็นสมาชิกที่เคารพนับถือของชุมชนท้องถิ่น และเขามีส่วนร่วมในโครงการการกุศลมากมายตลอดชีวิตของเขา
