บริษัทบำบัดน้ำในซานฟรานซิสโกได้ร่วมมือกับโรงเบียร์เพื่อสร้างเบียร์ที่ทำจากน้ำรีไซเคิลจากอาคารที่พักอาศัย Epic Cleantec ร่วมมือกับ Devil's Canyon Brewing Co. เพื่อผลิต Epic OneWater Brew ซึ่งเป็นเบียร์สไตล์ Kölsch ที่ทำจากน้ำรีไซเคิลจาก Fifteen Fifty อาคารสูงระฟ้า 40 ชั้นสุดหรูในซานฟรานซิสโก
อาคารแห่งนี้มีระบบนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลน้ำ 7,500 แกลลอนต่อวัน หรือมากถึง 2.75 ล้านแกลลอนต่อปี ตามเว็บไซต์ของ Epic Cleantec ระบุว่า ระบบนี้เป็นระบบนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ที่ได้รับอนุมัติและใช้งานได้เป็นครั้งแรกในซานฟรานซิสโก
น้ำที่ใช้ทำเบียร์จะถูกรวบรวมโดยเฉพาะจากการซักผ้าและอาบน้ำ และได้รับการปฏิบัติตามมาตรฐานพิเศษ จากนั้นจึงนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับชักโครกและโถปัสสาวะภายในอาคาร
ในเดือนกันยายน Epic Cleantec ได้ขนส่งน้ำรีไซเคิลจำนวนกว่า 2,000 แกลลอนไปยัง Devil's Canyon Brewing Co. เพื่อเริ่มดำเนินการแปรรูปเป็นเวลา 2 สัปดาห์เป็นเบียร์ อย่างไรก็ตาม เบียร์ดังกล่าวไม่สามารถซื้อ - ขายได้เนื่องจากข้อบังคับห้ามใช้น้ำเสียรีไซเคิลในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์
ในปี 2022 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดพบว่า น้ำเสียที่นำกลับมาใช้ใหม่สามารถเชื่อถือได้มากกว่าและมีพิษน้อยกว่าแหล่งน้ำทั่วไป ซึ่งรวมถึงแม่น้ำและน้ำใต้ดิน
วิลเลียม มิทช์ ศาสตราจารย์ด้านวิศวกรรมโยธาและสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าวว่า เราคาดหวังว่าน้ำดื่มที่ใช้ซ้ำได้จะสะอาดกว่าน้ำดื่มทั่วไปในบางกรณี เนื่องจากมีการบำบัดที่กว้างขวางกว่ามากแต่เรารู้สึกประหลาดใจที่ในบางกรณี คุณภาพของน้ำที่ใช้ซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยกระบวนการรีเวิร์สออสโมซิส เทียบได้กับน้ำใต้ดิน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วถือว่าเป็นน้ำที่มีคุณภาพสูงสุด
อาคารแห่งนี้มีระบบนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลน้ำ 7,500 แกลลอนต่อวัน หรือมากถึง 2.75 ล้านแกลลอนต่อปี ตามเว็บไซต์ของ Epic Cleantec ระบุว่า ระบบนี้เป็นระบบนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ที่ได้รับอนุมัติและใช้งานได้เป็นครั้งแรกในซานฟรานซิสโก
น้ำที่ใช้ทำเบียร์จะถูกรวบรวมโดยเฉพาะจากการซักผ้าและอาบน้ำ และได้รับการปฏิบัติตามมาตรฐานพิเศษ จากนั้นจึงนำกลับมาใช้ใหม่สำหรับชักโครกและโถปัสสาวะภายในอาคาร
ในเดือนกันยายน Epic Cleantec ได้ขนส่งน้ำรีไซเคิลจำนวนกว่า 2,000 แกลลอนไปยัง Devil's Canyon Brewing Co. เพื่อเริ่มดำเนินการแปรรูปเป็นเวลา 2 สัปดาห์เป็นเบียร์ อย่างไรก็ตาม เบียร์ดังกล่าวไม่สามารถซื้อ - ขายได้เนื่องจากข้อบังคับห้ามใช้น้ำเสียรีไซเคิลในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์
น้ำเสียรีไซเคิลปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่?
ในขณะที่หลายคนอาจมองว่าน้ำรีไซเคิลมีคุณภาพน้อย แต่ Epic Cleantec ไม่ได้คิดเช่นนั้น จากข้อมูลของบริษัท น้ำรีไซเคิลไม่เพียงแต่ปลอดภัยต่อการดื่มเท่านั้น แต่ยังสะอาดกว่าน้ำหลายๆ แหล่งที่เราดื่มกันทั่วไปหลังจากผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ด้วยเทคโนโลยีการบำบัดขั้นสูงในปี 2022 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดพบว่า น้ำเสียที่นำกลับมาใช้ใหม่สามารถเชื่อถือได้มากกว่าและมีพิษน้อยกว่าแหล่งน้ำทั่วไป ซึ่งรวมถึงแม่น้ำและน้ำใต้ดิน
วิลเลียม มิทช์ ศาสตราจารย์ด้านวิศวกรรมโยธาและสิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดกล่าวว่า เราคาดหวังว่าน้ำดื่มที่ใช้ซ้ำได้จะสะอาดกว่าน้ำดื่มทั่วไปในบางกรณี เนื่องจากมีการบำบัดที่กว้างขวางกว่ามากแต่เรารู้สึกประหลาดใจที่ในบางกรณี คุณภาพของน้ำที่ใช้ซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยกระบวนการรีเวิร์สออสโมซิส เทียบได้กับน้ำใต้ดิน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วถือว่าเป็นน้ำที่มีคุณภาพสูงสุด
