หมู่บ้านนักกีฬาโอลิมปิกของเจ้าภาพฝรั่งเศสเจอดราม่าหนัก อาหารไม่เพียงพอ ไม่ได้คุณภาพ รุนแรงถึงขั้นต้องปันส่วนอาหารบางประเภท แม้เพิ่งเปิดให้บริการ นักกีฬาโอลิมปิกบ่นอุบ คณะผู้จัดรับปากเร่งแก้ปัญหาให้ได้ในเร็ววันนี้ หลังทีมสหราชอาณาจักรและเกาหลีใต้บอยคอตไม่ทานอาหารในหมู่บ้านนักกีฬา ส่งตรงเชฟจากประเทศตัวเองทำอาหารเสิร์ฟนักกีฬา
กล่าวได้ว่าการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก 2024 ที่ฝรั่งเศส เป็นมหกรรมการจัดเลี้ยงที่ใหญ่ที่สุด และทำให้อาหารเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ปล่อยคาร์บอนฟุตพรินต์มากที่สุดในปารีส 2024 รัฐบาลฝรั่งเศสจึงตัดสินใจสนับสนุนความยั่งยืนด้านอาหารด้วยการลดเนื้อสัตว์ และเพิ่มส่วนผสมจากพืชเป็น 2 เท่า รวมถึงเลือกวัตถุดิบและผลผลิตทางการเกษตรจากเกษตรกรท้องถิ่น โดยกำหนดให้อยู่ในระยะ 250 กิโลเมตรจากสถานที่จัดงาน
ฝรั่งเศสประกาศไม่ให้มีอาหารขยะ หรืออาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดเสิร์ฟในครั้งนี้ และรายการอาหารที่ให้บริการจะเน้นความหลากหลาย มีทั้งสลัดบาร์ ผลไม้ เคาน์เตอร์ของหวาน ซุปต่างๆ อาหารพิเศษประจำวันและอาหารฝรั่งเศสเมนูคลาสสิกต่างๆ
คณะกรรมการโอลิมปิกสากลกำหนดว่า อาหารที่ให้บริการในระหว่างการแข่งขันกีฬาตลอดทั้งเดือน จะต้องเป็นผลผลิตจากท้องถิ่นในประเทศผู้จัดเป็นหลัก เน้นอาหารประเภทแพลนต์เบส และจะต้องไม่มีการทิ้งวัตถุดิบหรืออาหารแบบสูญเปล่า อีกทั้ง 80% ของอาหารและวัตถุดิบต้องมาจากฝรั่งเศส โดยวัตถุดิบที่เป็นเนื้อสัตว์ จะเป็นผลผลิตของฝรั่งเศส 100%
นอกจากนี้ ในบรรดาอาหาร 500 เมนู ที่ให้บริการระหว่างการแข่งขัน จะมีเมนูมังสวิรัติอยู่ประมาณ 2 ใน 3 ส่วนอาหารที่เหลือจากการรับประทานในแต่ละวัน จะถูกนำไปแจกจ่ายแก่ผู้ยากไร้และขาดโอกาส ส่วนกากกาแฟจะถูกนำไปหมักเป็นปุ๋ย
แต่ด้วยความที่เป็นมหกรรมการจัดเลี้ยงที่ใหญ่ที่สุดนี้เองจึงเกิดประเด็นดราม่าหลากหลายประเด็น เริ่มตั้งแต่ปัญหาอาหารไม่พอเสิร์ฟจนต้องมีการปันส่วนเมนูอาหารประเภทที่มีไข่และเนื้อ โดยจำกัดปริมาณต่อวันเพื่อให้มีเสิร์ฟได้ต่อเนื่องทุกวันตลอดทั้งเดือน ทั้งที่เริ่มให้บริการแก่นักกีฬาได้ไม่ถึง 1 สัปดาห์
โซเด็กโซ ไลฟ์ บริษัทซึ่งเป็นหุ้นส่วนของผู้จัดที่รับผิดชอบด้านการจัดหาอาหารให้นักกีฬาในหมู่บ้านโอลิมปิกระบุว่า บริษัทถูกวิจารณ์เรื่องนี้อย่างมากและกำลังแก้ไขปัญหานี้อยู่ด้วยการ เพิ่มปริมาณอาหารเพื่อสนองความต้องการของนักกีฬา หลังจากที่รายการอาหารบางเมนูกำลังเป็นที่ต้องการในหมู่นักกีฬาอย่างมาก
ส่วนคาร์ฟูร์ กรุ๊ป ซึ่งรับผิดชอบในการสรรหาวัตถุดิบสดใหม่วันละ 600 ตัน เพื่อนำมาทำอาหารให้กองทัพนักกีฬาโอลิมปิก ยืนยันว่า ได้รับคำขอให้เพิ่มปริมาณวัตถุดิบบางชนิดให้มากกว่าเดิม และเชื่อว่าจะสร้างความพอใจให้เหล่านักกีฬาได้ในไม่ช้า
การแข่งขันโอลิมปิกครั้งนี้ มีนักกีฬาโอลิมปิกและพาราโอลิมปิกเข้าร่วมแข่งขันจาก 208 ประเทศและเขตการปกครอง มีนักกีฬาไม่ต่ำกว่า 15,000 คน คาดว่าผู้จัดจะต้องเสิร์ฟอาหารมากกว่า 13 ล้านมื้อในระหว่างการแข่งขันตลอดทั้งเดือน
ไม่เสิร์ฟ “เฟรนช์ฟรายส์” ต้นตอโลกร้อน
โอลิมปิก 2024 ที่ฝรั่งเศส ระหว่างวันที่ 26 ก.ค. - 11 ส.ค. เป็นการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่รักษ์โลกมากที่สุด เพราะตั้งเป้าจะลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 50% เมื่อเทียบกับการแข่งขันโอลิมปิก 2012 ที่ลอนดอน คณะจัดงานจึงเข้มงวดกับทุกกิจกรรมที่ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อน รวมถึงการเสิร์ฟอาหารอย่างเฟรนช์ฟรายส์
สเตฟาน ชิเชรี และชาลส์ กิลลอย เชฟผู้รับผิดชอบระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกและพาราลิมปิกระบุว่า จะมีการเสิร์ฟอาหาร 45,000 มื้อ ตลอด 24 ชั่วโมงในช่วงระหว่างการแข่งขันกีฬา โดยอาหารส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารที่เน้นพืชผักเป็นหลัก เช่น ชาวาร์มามังสวิรัติ กะหล่ำปลีดอง ฟาลาเฟลบีทรูท มันปรุงรสพร้อมฮัมมูส มะเขือม่วงย่าง และฮอทดอกมังสวิรัติ
ถึงแม้อาหารส่วนใหญ่จะเป็นผัก แต่ก็ไม่มีการเสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งทอดให้นักกีฬา โดยกิลลอยบอกว่า เฟรนช์ฟรายส์อาจจะทำให้เกิดไฟไหม้ได้ เพราะต้องใช้หม้อทอดดีฟฟรายตลอดเวลา และในการแข่งขันโอลิมปิกปีนี้จะไม่มีการเสิร์ฟฟัวกราส์ด้วย เนื่องจากกระบวนการผลิตเป็นการทรมานสัตว์ เช่นเดียวกับอโวคาโดที่เป็นพืชนำเข้าและใช้น้ำในการเพาะปลูกมาก
นอกจากเฟรนช์ฟรายส์แล้ว คณะผู้จัดงานโอลิมปิกฝรั่งเศสยังตัดรายการอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกอย่าง เช่น แมคนักเก็ต ออกจากรายชื่ออาหารสำหรับนักกีฬาที่เข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้ด้วย แม้ว่าแมคโดนัลด์จะเป็นหนึ่งในสปอนเซอร์การจัดการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมานานถึง 41 ปี ด้วยงบประมาณที่สูงถึง 1,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐก็ตาม
ภายในหมู่บ้านนักกีฬาจะมีร้านอาหารพร้อมทานทั้งหมด 6 ร้าน จำหน่ายอาหารเอเชีย อาหารแอฟโฟรแคริบเบียน ชาวาร์มามังสวิรัติ แฮมเบอร์เกอร์ (เนื้อ มังสวิรัติ หรือทั้งสองอย่างรวมกัน) อาหารตะวันออกกลาง และอาหารฮาลาล
สหราชอาณาจักรบอยคอตอาหาร-จัดเชฟมาเอง
มีการร้องเรียนในหมู่บ้านโอลิมปิกว่ามีการเสิร์ฟเนื้อดิบ ปรุงไม่สุก และปริมาณอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของนักกีฬา ทำให้ทีมงานของสหราชอาณาจักร ต้องนำเชฟส่วนตัวไปทำอาหารให้นักกีฬาเอง
แอนสัน ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสมาคมโอลิมปิกอังกฤษ กล่าวว่า “ในช่วงที่การแข่งขันเริ่มต้น มักมีปัญหาสองหรือสามอย่างให้แก้ไข ซึ่งปัญหาใหญ่ครั้งนี้คือเรื่องอาหารในหมู่บ้านนักกีฬาไม่เพียงพอ โดยเฉพาะไข่ ไก่ และคาร์โบไฮเดรตบางชนิด นอกจากนี้ ยังมีปัญหาเรื่องคุณภาพอาหาร มีการเสิร์ฟเนื้อดิบให้นักกีฬา จึงขอเรียกร้องให้ผู้จัดเร่งปรับปรุงคุณภาพอาหารในอีกสองสามวันข้างหน้านี้ให้ดีขึ้น"
นักกีฬาจากสหราชอาณาจักรพากันไปรับประทานอาหารที่สมาคมโอลิมปิกอังกฤษ (BOA) ที่ตั้งอยู่ในเมืองกลิชีห่างจากหมู่บ้านโอลิมปิกในเขตชานเมืองทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมืองหลวงของฝรั่งเศสเพียง 20 นาที
เกาหลีใต้ยกครัวไปโอลิมปิกปารีส
เพจดังอาจุมม่าบ้าเกาหลีเปิดเผยว่า เกาหลีใต้ยกครัวไปโอลิมปิกปารีสทั้งพ่อครัวและนักโภชนาการเพื่อทำ “โดซีรัก” หรือ กล่องข้าวอาหารเกาหลี ส่งให้นักกีฬาทีมชาติของตัวเองทุกวัน
“สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับนักกีฬาของเราคือ การปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่น นอกจากความแตกต่างในเรื่องของเวลาและสภาพอากาศแล้ว อาหารยังเป็นประเด็นสำคัญอีกด้วย อย่างน้อยนักกีฬาเกาหลีใต้ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการกิน” เพจดัง ระบุ
ออสเตรเลียจัดบาริสต้าส่วนตัวเสิร์ฟกาแฟถึงปารีส
Marie Claire รายงานว่า นักกีฬาที่เข้าร่วมแข่งขันโอลิมปิกจากประเทศออสเตรเลียมีบาริสต้าส่วนตัวบินมาบริการกาแฟสดให้ตลอดการแข่งขัน ตอกย้ำความเป็นจริงที่ว่า ชาวออสเตรเลียจะไม่ให้เรื่องการดื่มกาแฟกลายเป็นปัญหาวุ่นวายที่ส่งผลต่อการดำเนินชีวิต ทั้งยังสะท้อนให้เห็นว่ากาแฟเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชาวออสเตรเลียมากแค่ไหน
Photo by David Goldman / POOL / AFP
