ผลสำรวจ เจโทร กรุงเทพฯ (JETRO Bangkok) ระบุตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นและไสตล์ญี่ปุ่น ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดเมื่อปลายปี 2564 มีจำนวนร้านราว 4,370 เติบโตจากปีก่อนหน้า 6.7% แม้ว่าจำนวนร้านในกรุงเทพฯ จะมีจำนวน 2,073 ร้าน ลดลงไป 1.5% จากปีที่แล้ว
แต่ก็ยังประเมินว่าธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ญี่ปุ่น จะยังมีแนวโน้มการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากปัจจัยบวกต่างๆ ที่เข้ามาสนับสนุน ทั้งความชื่นชอบรสชาติ บรรยากาศ ร้านอาหารญี่ปุ่น ที่ผู้บริโภคชาวไทยคุ้นเคยกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น เป็นอย่างดี
แต่ก็ยังประเมินว่าธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ญี่ปุ่น จะยังมีแนวโน้มการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง จากปัจจัยบวกต่างๆ ที่เข้ามาสนับสนุน ทั้งความชื่นชอบรสชาติ บรรยากาศ ร้านอาหารญี่ปุ่น ที่ผู้บริโภคชาวไทยคุ้นเคยกับวัฒนธรรมญี่ปุ่น เป็นอย่างดี
ล่าสุด ดองกิ ประเทศไทย ผู้ดำเนินธุรกิจห้างสรรพสินค้าไลฟ์สไตล์ญี่ปุ่น ร่วมวงตลาดธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นอีกหนึ่งราย โดยเปิดร้าน SEN SEN SUSHI สาขาแรกของกรุงเทพฯ ใจกลางทองหล่อ
โคตะ ทามากิ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เจแปน เอ็กเซลเล้นท์ฟู๊ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ในเครือ ดองกิ ประเทศไทย กล่าวว่า ร้าน SEN SEN SUSHI ถือเป็นรูปแบบธุรกิจใหม่ภายใต้เครือเดียวกับ ดอง ดอง ดองกิ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในฮ่องกง และมีร้านสาขามากถึง 6 สาขา
ส่วนในประเทศไทย หลังจากเปิดตัวร้านซูชิสาขาแรกไปเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ในศูนย์การค้าเจพาร์ค ศรีราชา นิฮอน มูระ คอมมูนิตี้ มอลล์ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าในพื้นที่
และสำหรับ SEN SEN SUSHI สาขาที่ 2 ตั้งอยู่ที่เดียวกับร้านดอง ดอง ดองกิ สาขาแรกของเมืองไทย และถือเป็นสาขาแรกในกรุงเทพฯ อย่างเป็นทางการ ภายใต้คอนเซ็ปต์ของ SEN SEN SUSHI คือ ซูชิที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี ซึ่งเน้นเรื่องความสดใหม่ และซูชิที่ใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น เช่น การเบิร์นและการดองที่เสิร์ฟในราคาที่เหมาะสม รวมถึงข้าวซูชิทำจากข้าวที่ผลิตในญี่ปุ่น ปลาที่สดใหม่ และมีคุณภาพจากญี่ปุ่นและทั่วโลก
“ความร่วมมือกับ DONKI เราจึงใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในการนำเสนอซูชิคุณภาพในราคาที่เหมาะสมแแก่คุณลูกค้าได้ด้วยบริการที่หลากหลายแบบฟลูเซอร์วิส ซึ่งดองกิคาดหวังว่าจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ทั้งกลุ่มลูกค้าแฟนคลับสินค้าและอาหารต้นตำรับอันมีเอกลักษณ์จากประเทศญี่ปุ่น และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาใช้บริการภายในศูนย์การค้า” โคตะ กล่าว
ด้าน ไพฑูรย์ เลิศเพ็ญเมธา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ทีโอเอ-พีพีไอเอช จำกัด ผู้ให้บริการศูนย์การค้าดองกิ มอลล์ ทองหล่อ กล่าวว่า ความร่วมมือทางพันธมิตรระหว่างดองกิ มอลล์ ทองหล่อ กับดองกิ ประเทศไทย ในการขยายสาขาของร้านซูชิ SEN SEN SUSHI ในครั้งนี้ เป็นการเปิดตัวร้านอาหารญี่ปุ่นรูปแบบใหม่ๆ ที่ให้บริการหลากหลายและครบครันในพื้นที่ศูนย์การค้า เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคแต่ละกลุ่มที่มีไลฟ์สไตล์เฉพาะได้เป็นอย่างดี
“คาดว่า การเปิดร้านฯ จะเพิ่มช่องทางดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการภายในศูนย์การค้าให้มากขึ้น พร้อมสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เข้ารับบริการอย่างเต็มที่ เพื่อตอกย้ำการเป็นแหล่งรวมร้านค้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ครบวงจรที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯของเรา” ไพฑูรย์ กล่าว
สำหรับร้าน SEN SEN SUSHI สาขาที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นสาขาแรกของกรุงเทพฯ ตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าดองกิ มอลล์ ทองหล่อ ให้ยบริการรูปแบบฟูลเซอร์วิส ไม่ต้องใช้สายพาน โดยเมนูซูชิผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันตามความหมายของชื่อร้าน ซึ่งเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และแหล่งวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วโลกที่มีคุณภาพตามมาตรฐานดองกิ โดยมีเชฟมายืนปั้นซูชิที่ใช้น้ำส้มสายชูแดงผสมลงในข้าวญี่ปุ่นที่หุงอย่างพิถีพิถันในสูตรของ SEN SEN SUSHI และเสิร์ฟตรงถึงที่ รวมถึงบริการพื้นที่ โซนเคาน์เตอร์บาร์ เพื่อเพิ่มความหลากหลายเข้ามาใช้บริการของลูกค้า
โดยร้านอาหารญี่ปุ่น SEN SEN SUSHI วางแผนเปิดสาขาใหม่ ลำดับที่สอง ที่อาคารธนิยะ สีลม ราวเดือนมกราคม ปี 2566
โคตะ ทามากิ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เจแปน เอ็กเซลเล้นท์ฟู๊ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ในเครือ ดองกิ ประเทศไทย กล่าวว่า ร้าน SEN SEN SUSHI ถือเป็นรูปแบบธุรกิจใหม่ภายใต้เครือเดียวกับ ดอง ดอง ดองกิ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในฮ่องกง และมีร้านสาขามากถึง 6 สาขา
ส่วนในประเทศไทย หลังจากเปิดตัวร้านซูชิสาขาแรกไปเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ในศูนย์การค้าเจพาร์ค ศรีราชา นิฮอน มูระ คอมมูนิตี้ มอลล์ อำเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าในพื้นที่
และสำหรับ SEN SEN SUSHI สาขาที่ 2 ตั้งอยู่ที่เดียวกับร้านดอง ดอง ดองกิ สาขาแรกของเมืองไทย และถือเป็นสาขาแรกในกรุงเทพฯ อย่างเป็นทางการ ภายใต้คอนเซ็ปต์ของ SEN SEN SUSHI คือ ซูชิที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี ซึ่งเน้นเรื่องความสดใหม่ และซูชิที่ใช้เทคนิคแบบญี่ปุ่น เช่น การเบิร์นและการดองที่เสิร์ฟในราคาที่เหมาะสม รวมถึงข้าวซูชิทำจากข้าวที่ผลิตในญี่ปุ่น ปลาที่สดใหม่ และมีคุณภาพจากญี่ปุ่นและทั่วโลก
“ความร่วมมือกับ DONKI เราจึงใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบนี้ในการนำเสนอซูชิคุณภาพในราคาที่เหมาะสมแแก่คุณลูกค้าได้ด้วยบริการที่หลากหลายแบบฟลูเซอร์วิส ซึ่งดองกิคาดหวังว่าจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค ทั้งกลุ่มลูกค้าแฟนคลับสินค้าและอาหารต้นตำรับอันมีเอกลักษณ์จากประเทศญี่ปุ่น และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาใช้บริการภายในศูนย์การค้า” โคตะ กล่าว
ด้าน ไพฑูรย์ เลิศเพ็ญเมธา กรรมการผู้จัดการ บริษัท ทีโอเอ-พีพีไอเอช จำกัด ผู้ให้บริการศูนย์การค้าดองกิ มอลล์ ทองหล่อ กล่าวว่า ความร่วมมือทางพันธมิตรระหว่างดองกิ มอลล์ ทองหล่อ กับดองกิ ประเทศไทย ในการขยายสาขาของร้านซูชิ SEN SEN SUSHI ในครั้งนี้ เป็นการเปิดตัวร้านอาหารญี่ปุ่นรูปแบบใหม่ๆ ที่ให้บริการหลากหลายและครบครันในพื้นที่ศูนย์การค้า เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคแต่ละกลุ่มที่มีไลฟ์สไตล์เฉพาะได้เป็นอย่างดี
“คาดว่า การเปิดร้านฯ จะเพิ่มช่องทางดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการภายในศูนย์การค้าให้มากขึ้น พร้อมสร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่เข้ารับบริการอย่างเต็มที่ เพื่อตอกย้ำการเป็นแหล่งรวมร้านค้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ครบวงจรที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯของเรา” ไพฑูรย์ กล่าว
สำหรับร้าน SEN SEN SUSHI สาขาที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นสาขาแรกของกรุงเทพฯ ตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าดองกิ มอลล์ ทองหล่อ ให้ยบริการรูปแบบฟูลเซอร์วิส ไม่ต้องใช้สายพาน โดยเมนูซูชิผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันตามความหมายของชื่อร้าน ซึ่งเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น และแหล่งวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วโลกที่มีคุณภาพตามมาตรฐานดองกิ โดยมีเชฟมายืนปั้นซูชิที่ใช้น้ำส้มสายชูแดงผสมลงในข้าวญี่ปุ่นที่หุงอย่างพิถีพิถันในสูตรของ SEN SEN SUSHI และเสิร์ฟตรงถึงที่ รวมถึงบริการพื้นที่ โซนเคาน์เตอร์บาร์ เพื่อเพิ่มความหลากหลายเข้ามาใช้บริการของลูกค้า
โดยร้านอาหารญี่ปุ่น SEN SEN SUSHI วางแผนเปิดสาขาใหม่ ลำดับที่สอง ที่อาคารธนิยะ สีลม ราวเดือนมกราคม ปี 2566
