สงครามตะวันออกกลางกระทบร้านอาหารอินเดีย ขาดแก๊สหุงต้มจากการหยุดชะงักห่วงโซ่อุปทาน

ร้านอาหารในอินเดียกำลังเผชิญวิกฤตขาดแก๊สหุงต้มอย่างรุนแรง หลังสงครามในภูมิภาคตะวันออกกลางส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานทั่วโลก ร้าน MadCo ในเมืองเบงกาลูรูต้องตัดสินใจยกเลิกเมนูยอดนิยม รวมถึงไขกระดูกวัวย่าง และหยุดบริการมื้อกลางวันชั่วคราว

Santosh Abraham ผู้อำนวยการร้าน MadCo เผยว่า "เราคาดการณ์ไว้แล้ว แต่ไม่คิดว่าจะกระทบเร็วขนาดนี้" อินเดียเป็นผู้นำเข้าแก๊สหุงต้ม LPG อันดับ 2 ของโลก โดย 90% ของปริมาณนำเข้าต้องผ่านช่องแคบฮอร์มุซ ซึ่งปัจจุบันการขนส่งหยุดชะงักเกือบสิ้นเชิง

ร้านอาหารปรับตัวรับมือวิกฤต

ร้าน Guerilla Diner ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังที่มักเต็มที่นั่งภายในไม่กี่นาทีหลังเปิดจอง ขณะนี้ต้องดิ้นรนหาทางรอด Dhruv Thapliyal เชฟผู้ช่วยเผยว่า "เหลือถังแก๊สเพียง 2.5 ถัง หากใช้เตาปิ้งจะพอใช้ได้แค่วันครึ่ง หากใช้เฉพาะเตาทอดอาจพอ 4 วัน รู้สึกกลัวเล็กน้อย"

สมาคมร้านอาหารแห่งชาติอินเดียได้แนะนำเทคนิคประหยัดแก๊ส เช่น แช่ส่วนผสมอย่างธัญพืชก่อนหุงเพื่อลดเวลา และตัดเมนูที่ต้องต้มนาน ทอดน้ำมันมาก หรือหุงช้าๆ ร้าน Gypsy ในมุมไบต้องตัดเมนูติ่มซำนึ่งออกจากรายการ เนื่องจากใช้เวลานึ่งต่อเนื่อง 8-10 นาทีต่อหนึ่งส่วน

ราคาตลาดมืดพุ่งสูง รัฐบาลเร่งหาทางออก

Anath Narayan หัวหน้าสาขาท้องถิ่นของสมาคมร้านอาหารแห่งชาติในเบงกาลูรู เตือนว่าราคาถังแก๊สในตลาดมืดสูงเกือบ 2 เท่าของราคาปกติ และเรียกร้องให้รัฐบาลดำเนินมาตรการเร่งด่วน

นายกรัฐมนตรี Narendra Modi แถลงในคืนวันพุธว่า "ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก" และรัฐบาลได้จัดตั้งคณะกรรมการพิจารณาคำร้องของภาคอุตสาหกรรมเพื่อเพิ่มการจัดหาแก๊สหุงต้ม

ภูมิภาคใกล้เคียงรับผลกระทบ

ในศรีลังกา เจ้าหน้าที่ขึ้นราคาแก๊ส LPG 8% ในวันพุธ หลังขึ้นราคาเชื้อเพลิงในสัดส่วนใกล้เคียงเมื่อวันก่อน สมาคมเจ้าของโรงอาหารแห่งศรีลังการะบุว่า ความกลัวต่อการขาดแคลนกระตุ้นให้ประชาชนแห่ซื้อเตาไฟฟ้าและหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

Asela Sampath โฆษกสมาคม กล่าวว่า "การหาซื้อแก๊สไม่ใช่เรื่องง่าย เราต้องดูดซับต้นทุนเพิ่มเติมในขณะนี้ เพราะหากไม่เช่นนั้นเราเสี่ยงสูญเสียลูกค้า"