แม้หลายฝ่ายหวังว่าเศรษฐกิจไทยจะฟื้นตัว แต่ในความเป็นจริงตลอดหลายปีที่ผ่านมา ผู้ประกอบการจำนวนมากยังต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจอย่างต่อเนื่อง ทั้งจากปัจจัยภายในประเทศและแรงกดดันจากเศรษฐกิจโลก ไม่ว่าจะเป็นค่าครองชีพที่สูงขึ้น กำลังซื้อที่อ่อนแรง หรือพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงรวดเร็วเกินคาด
ธุรกิจร้านอาหาร ซึ่งเคยเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่เติบโตเร็วและสร้างรายได้หมุนเวียนมหาศาล กลับต้องกลายเป็น ‘ด่านหน้า’ ที่เจอผลกระทบก่อนใคร
ด้วยเหตุนี้ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) หรือ KTC จึงจัดงานเสวนา “เสิร์ฟแผนรอด: สูตรลับร้านอาหารไทยฝ่าวิกฤต” ขึ้น โดยเชิญผู้บริหารจากแบรนด์ร้านอาหารชั้นนำของประเทศมาร่วมแบ่งปัน ‘แผนรอด’ และกลยุทธ์เฉพาะตัวที่ใช้ได้จริงในโลกธุรกิจจริง
Mo-Mo-Paradise : ยึดหลักฐานแน่น เทคโนโลยีครบ
สุรเวช เตลาน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท โนเบิล เรสเตอท์รองต์ จำกัด เผยว่า ภายใต้สภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน ความมั่นคงจากภายในคือกุญแจสำคัญของการอยู่รอด โดย Mo-Mo-Paradise วางแผนขยายกิจการอย่างรอบคอบ มีทุนสำรองและกระแสเงินสดพร้อมรับมือทุกความเปลี่ยนแปลง พร้อมดึงเทคโนโลยี POS, ERP และ AI เข้ามายกระดับการบริหารจัดการข้อมูลและการบริการลูกค้า
Maguro Group : สร้างตลาดจากช่องว่าง ‘คิดต่างให้เหนือกว่า’
จักรกฤติ สายสมบูรณ์ ซีอีโอ Maguro Group เล่าว่า ความสำเร็จของแบรนด์เริ่มต้นจากการมองเห็น ‘ช่องว่าง’ ในตลาดอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมแมส แล้วเติมเต็มด้วยคุณภาพวัตถุดิบ บริการ และประสบการณ์ที่เข้าถึงได้
ก่อนใช้กลยุทธ์ ‘ป่าล้อมเมือง’ เพื่อเจาะทำเลกำลังซื้อสูง พร้อมยึดหลัก ‘Give More’ หรือสมการ 100+1 ที่หมายถึงการให้เกินกว่าความคาดหวังของลูกค้าในทุกมิติ ปัจจุบัน Maguro Group มีแบรนด์ในเครือกว่า 6 แบรนด์ และตั้งเป้าขยายปีละ 13–15 สาขาอย่างต่อเนื่อง
‘Penny Popcorn’ ขนมสุขภาพจากครัวแม่ สู่แบรนด์ระดับพรีเมียม
พรพิมล ปักเข็ม ผู้ก่อตั้งแบรนด์ Penny Popcorn ถ่ายทอดว่า แบรนด์เกิดจากความห่วงใยของแม่ที่ทำขนมให้ลูก และต่อยอดสู่สินค้าขนมขบเคี้ยวสุขภาพระดับพรีเมียม ด้วยการใช้น้ำมันเมล็ดชาและนวัตกรรม Air Pop ที่ไร้น้ำมัน พร้อมเจาะตลาดที่ใส่ใจสุขภาพ
แม้จะเจอวิกฤตโควิด-19 จนฐานลูกค้าหลักอย่างนักท่องเที่ยวหายไป แต่สามารถปรับกลยุทธ์สู่การขายออนไลน์และสื่อสารผ่านคอนเทนต์ดิจิทัลได้อย่างแม่นยำ ย้ำปรัชญาแบรนด์ว่า “เราอยากให้คนกินขนมได้อยู่” อย่างแท้จริง
KTC พันธมิตรแนวร่วม... เติบโตไปด้วยกันในวันที่ธุรกิจต้องดิ้นรน
นอกจากเปิดเวทีแลกเปลี่ยนแนวคิด KTC ยังตอกย้ำบทบาท “พันธมิตรที่พร้อมเติบโตไปด้วยกัน” โดย วริษฐา พัฒนรัชต์ ผู้บริหารสูงสุดฝ่ายการตลาดบัตรเครดิต เคทีซี เผย KTC ดำเนินกลยุทธ์สนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหารผ่าน 4 แนวทางหลัก ได้แก่
ความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ ที่เน้น ‘ร่วมคิด ร่วมทำ’ กับพันธมิตรร้านอาหาร สร้างโปรโมชันที่ตอบโจทย์ทั้งผู้ถือบัตรและร้านค้า พร้อมปรับกลยุทธ์ให้ยืดหยุ่นตามสถานการณ์
ใช้ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภค วิเคราะห์พฤติกรรมการใช้จ่ายผ่านบัตร พบว่าแม้ยอดเฉลี่ยต่อเซลส์สลิปลดลง แต่ความถี่และจำนวนผู้ใช้กลับเพิ่มขึ้น จึงปรับแนวทางการตลาดอย่างรวดเร็วและแม่นยำ
ความคุ้มค่าด้วยคะแนน KTC FOREVER ซึ่งหมวดร้านอาหารเป็นหมวดที่ใช้คะแนนสูงสุด โดยเปิดให้ใช้ได้แม้มีคะแนนน้อย ตั้งแต่แลกรับส่วนลด ของทานเล่น หรือเครดิตเงินคืนจากร้านอาหารดังในเครือกว่า 1,000 สาขาทั่วประเทศ
การตลาดดิจิทัลแบบเฉพาะกลุ่ม โดยใช้พลังของข้อมูลในการสื่อสารผ่านช่องทางออนไลน์ของ KTC เช่น เว็บไซต์ เฟซบุ๊ก LINE OA TikTok และ Instagram ให้ตรงใจกลุ่มเป้าหมายที่สุด
KTC จึงไม่เพียงเป็นผู้ให้บริการบัตรเครดิต แต่ยังเป็นพันธมิตรธุรกิจที่เข้าใจ สื่อสารได้ตรงใจ และพร้อมร่วมโตไปกับผู้ประกอบการทุกสถานการณ์
เพราะในโลกธุรกิจยุคใหม่...ไม่มีใครรอดคนเดียว
