All Café ใช้ Yuzu Series ดึงลูกค้า
จับเทรนด์คนรุ่นใหม่ ทดลองรสชาติใหม่ รับตลาดกาแฟแข่งขันสูง
All Café เดินหน้ากลยุทธ์เพิ่มความหลากหลายของสินค้า เปิดตัว Yuzu Series ส่ง 2 เมนูใหม่ ‘มัทฉะยูซุโซดาเย็น’ และ ‘อเมริกาโน่ยูซุโซดาเย็น’ ราคาแก้วละ 60 บาท วางจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 3 กันยายน-4 พฤศจิกายน 2569 หวังเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าและสร้างความเคลื่อนไหวให้กับเมนูในช่วงการแข่งขันของตลาดกาแฟและเครื่องดื่มที่มีผู้เล่นหลากหลายระดับราคา
การเลือก ‘ยูซุ’ มาเป็นส่วนประกอบหลัก สะท้อนแนวทางการพัฒนาเมนูที่เน้นรสชาติแตกต่างจากเครื่องดื่มกาแฟและชาทั่วไป โดยนำมาต่อยอดกับ 2 กลุ่มสินค้าที่มีฐานลูกค้าอยู่แล้ว ทั้งกาแฟและมัทฉะ ทำให้ลูกค้าสามารถเลือกทดลองรสชาติใหม่ได้โดยยังอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มที่คุ้นเคย
เมนูใหม่เป็นเครื่องมือสร้างการกลับมาซื้อซ้ำ
สำหรับตลาดกาแฟและเครื่องดื่มในปัจจุบัน การแข่งขันไม่ได้อยู่เฉพาะเรื่องราคา แต่รวมถึงความถี่ในการออกสินค้าใหม่และการสร้างเหตุผลให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เมนูตามฤดูกาลหรือเมนูระยะเวลาจำหน่ายจำกัดจึงเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่แบรนด์สามารถใช้สร้างความสนใจและกระตุ้นการทดลองสินค้า
Yuzu Series ของ All Café กำหนดช่วงจำหน่ายประมาณ 2 เดือน ซึ่งช่วยสร้างกรอบเวลาให้ลูกค้าตัดสินใจทดลองสินค้า ขณะเดียวกันยังเปิดพื้นที่ให้แบรนด์หมุนเวียนเมนูและนำเสนอรสชาติใหม่ในช่วงเวลาที่กำหนด โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนเมนูหลักทั้งหมด
เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เปิดรับเมนูใหม่
อีกโจทย์สำคัญคือพฤติกรรมของผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ให้ความสนใจกับความหลากหลายของเครื่องดื่ม และมีแนวโน้มทดลองเมนูที่แตกต่างจากสินค้าประจำ การนำยูซุมาผสมกับมัทฉะและกาแฟจึงช่วยสร้างตัวเลือกที่แตกต่างจากเมนูพื้นฐาน และสามารถสื่อสารกับกลุ่มวัยรุ่นและคนทำงานรุ่นใหม่ที่มองหาเครื่องดื่มสำหรับดื่มระหว่างวัน
การวางราคาไว้ที่ 60 บาท ยังทำให้เมนูอยู่ในระดับราคาที่เข้าถึงได้ง่าย เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มพิเศษจากร้านกาแฟบางกลุ่ม ซึ่งช่วยลดข้อจำกัดในการทดลองสินค้าใหม่ และเปิดโอกาสให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อจากความแปลกใหม่ของเมนูมากกว่าการยึดติดกับเครื่องดื่มเดิม
แข่งตลาดกาแฟด้วยความถี่ ไม่ใช่แค่เมนูหลัก
สำหรับ All Café การออก Yuzu Series จึงมีความหมายมากกว่าการเพิ่มสินค้า 2 รายการ เพราะเป็นการใช้เมนูใหม่เข้ามาสร้างความเคลื่อนไหวในตลาดเครื่องดื่ม และรักษาความสนใจของลูกค้าท่ามกลางการแข่งขันที่ผู้บริโภคมีทางเลือกเพิ่มขึ้น ทั้งร้านกาแฟเชน ร้านกาแฟอิสระ ร้านสะดวกซื้อ และแบรนด์เครื่องดื่มที่ขยายเข้าสู่ตลาดกาแฟมากขึ้น
โดย 2 เมนูใน Yuzu Series ได้แก่ มัทฉะยูซุโซดาเย็น ซึ่งผสมมัทฉะ ยูซุ และโซดา และ อเมริกาโน่ยูซุโซดาเย็น ที่นำกาแฟอเมริกาโน่มาผสมกับยูซุและโซดา วางจำหน่ายราคาแก้วละ 60 บาท ตั้งแต่วันที่ 3 กันยายน-4 พฤศจิกายน 2569
ทิศทางดังกล่าวสะท้อนว่า การแข่งขันของตลาดกาแฟในปัจจุบันไม่ได้วัดกันเฉพาะจำนวนสาขาหรือราคาต่อแก้ว แต่รวมถึงความสามารถในการพัฒนาเมนูให้ตอบพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนเร็ว และทำให้ลูกค้ามีเหตุผลในการกลับมาลองสินค้าใหม่อย่างต่อเนื่อง
